大个儿的在下面，小个儿的在上面，中间用根竹签儿穿起，像个葫芦似的，故名糖葫芦。
这个说法儿，在《晚清宫廷见闻》中有，大概是可靠的。
而这东西真正开始在民间盛行，并且演变成近代糖葫芦的模样。
其实是始于清末，是由京城老号“不老泉”、“九龙斋”和“信远斋”，按宫廷做法，把这玩意改良之后推广在民间的。
也正因为制作方法不难，简单易学。
再之后，民间的穷苦人也开始自己制作贩卖，来靠这玩意在冬天挣几个小钱。
于是每逢入冬，京津街头便会有小贩或担着挑子，或扛着稻草桩子。
上面插着用山里红、海棠果、山药、核桃仁等原料穿成的冰糖葫芦，走街串巷叫卖。
一到隆冬时节，更是卖冰糖葫芦的旺季。
想想看，眼下卖这东西那不是正应季吗？
再加上如今没有国营单位卖这玩意，竞争对象只是零散小商小贩。
市场几乎是一片空白，空间无限啊。
这就是天时。
另外，干这个也占着地利呢。
这可不是指洪衍武和故宫景点已经搭上了关系，已经有自己的兄弟成了驻扎在那儿的先头部队。
那算什么呀。
这话真正的意思，是指服务公司背靠“北极熊”这棵大树。
在进货渠道、生产资料乃至经营权上，都有超人一等的先天优势。
别忘了，“北极熊”本身就是京城食品大厂。
其生产的各类水果罐头，尤其是“山楂罐头”，在京城长期居于垄断地位。
所以要说制作糖葫芦的原料，无论是主料还是辅料，服务公司只要有需要，一点都不带发愁的。
因为有了杨厂长首肯，服务公司可以直接从厂里车间写条子调拨原料，按进货价算。
不但价廉，而且质优。
甚至假如跟车间负责人关系好，还可以直接提取冲洗处理好的原材料。
是又干净又卫生，还省事了呢。
至于做糖葫芦所需的空房子、熬糖锅和水板儿，那也全都是现成的。
小食堂就有个二十平米的空屋子，搁着没用的一些杂物，收拾出来马上能用。
锅和板儿直接从大食堂拿，庞师傅回头再写个单子，自己从厂里再要新的，等于就是白给。
其实就连给卖货的三轮车进行改造，在车上加个密封的玻璃罩子，基本上都是靠的人情，占了厂里的便宜。
因为洪衍武大食堂里弄了两盒鸡块，又用公款买了两条好烟，厂里的木匠就欣欣然帮忙了。
这能不省钱吗？
说到服务公司真正花在生产资料上的费用，其实也就是买几辆三轮车罢了。
还有，执照问题也很关键。
卖糖葫芦的主力其实是郊区农民，他们可都没执照，属于无照经营。
因为就为了这俩仨月的买卖不值得，不说去申请执照麻烦，而且还得交税，总得被工商税务为难。
所以这帮人就不敢在大街上露面，大部分靠游走在胡同里做买卖。
真要是有胆肥的，敢去热闹地儿卖东西，那就得防着被工商抄没。
没赶上是挣得多，跑了也没事儿，可逮着那就得挨罚蚀本了。
相比之下，作为“北极熊”厂属企业的服务公司可就没这方面顾虑了。
他们什么手续都不用办，只凭厂子这块金字招牌，他们就可以安安全全在全城街头做买卖而无虞工商查处。
而且还能美其名曰落个“便民”的好名声。
根本不会像游商小贩那样，跟耗子躲猫似的，一见工商就狼狈逃窜。
也不会在天安门、故宫门口被景点负责人嫌弃、驱赶。
就连物价局都不会跟他们太较劲。
因为说到底都是公家单位，一家人啊，那谁跟谁啊。
想想看，这样里外里差了多少？
当然，最后还得说一说人和。
这个年头，大部分人还真是有着“国营不坑人，干净卫生”的印象。
这就让服务公司的买**私人的好干。
至少是两相比较，价格哪怕有点差距，老百姓也愿意买公家的东西。
但洪衍武拥有的优势可不止这一点。
因为他压根而都没想到，“张大勺”这么大一名厨，御厨世家，专门做大菜的主儿。
居然在制作糖葫芦方面也琢磨过、钻过，竟是个无人能及的真正高手。
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