蛋清、荷花。
调料：盐、味精、鲜奶、黄酒、高汤、色拉油、水菱粉。
将蛋清加入调料及水菱粉，打匀，倒入温油锅内划下，捞起，待用。
葱、姜末炝锅，加入高汤、放入调料，再加入芙蓉，待开后勾芡起锅，装入盘内的荷花中间即成。
将花生酱、芥末、三合油、辣椒油加入调料调好，分别放入小豌内，上席时跟上。食用时，淋在仁锦丝上面。
小青菜，鸡蛋，虾皮。小青菜摘洗干净，切碎。
在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。
将准备好的青菜碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
将馄饨皮铺在饺子模具上，取适量馅料放入馄饨皮的每个窝中，再将另外一张馄饨皮铺在饺子模具上，用擀面杖将面饼压平，去掉多余的边角料，压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子。
锅中放入少许油加热，然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄，盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘。
小南瓜1个糯米粉50克细砂糖10克干玫瑰花5朵蜂蜜10克温水20毫升。
小南瓜洗净，切除顶部，顶部留着备用，将里边掏空。
放入蒸箱30分钟，将小南瓜放入蒸制。
糯米粉中加入细砂糖，加入温水，搅拌然后揉成面团。
取面团分成若干个小面团，将其搓圆，并用手指将中心按扁。
中火，加入清水，水烧开，下小团子煮2分钟。
小南瓜蒸20分钟时，将其取出；将煮好的小团子倒入南瓜中，加入清水至8分满，再加入蜂蜜及干玫瑰花，放回蒸箱继续蒸制。蒸好取出，即可食用。
相较于完全成熟的南瓜，小南瓜含有更多的维生素C及葡萄糖，并且南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。而南瓜中含有的果胶，还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合。
羊肉，海鲜酱，芥花油，香叶，八角，桂皮，辣椒，姜片，葱白，料酒，冰糖，食盐。
羊肉切小块清水浸泡30分钟、入锅焯沸后再洗净备用。
锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。
留底油放入海鲜酱煸至浓稠，倒入羊肉块不中小火不停地煸炒，直至微微焦黄时滴入料酒，再倒入煸过的调料及适量温水加盖大火。
煮开后转小火炖至水量1半时，倒入少许老抽和冰糖继续，转中大火收汁着色后调入1小勺食，加入味精调开关火，盛盘撒上孜然粉和白芝麻即可。
羊肉切块浸泡一会儿可去除多余血水，稍后再冷水入锅焯沸，这样成品的肉质鲜嫩且无杂质。
用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美；酱本身略有咸味所以食盐量可减少。
出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味。
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