片刻之后，古争开口道：“此时的香味是蒸翘鱼第一阶段的香味，这种香味你们用心记下。”
“很奇特，难以形容的鲜香。”
“从未闻过这么鲜的香味！”
“很特别，闻过之后一辈子都不会忘记！”
众位厨师说出了心中感受，互相做着交流。
“第二阶段用中火，这一过程是要让鱼肉吸收汤汁和辅料的成分，以此来弥补一些鱼干不足的地方。”
古争将控火诀收了一些，中火继续催动着锅子，随着这一过程的继续，辅料的香味也从笼中升起。
“香味开始融合了！”
黄英第一个出声，辅料的香味在此时跟鱼肉的香味完全融合，让人不由得想吐口水。
“真是太好闻了，香味到了这一程度之后，已经完全盖过了那边‘山苦瓜炖腊肉’的香味。”一个厨师说道。
“总厨，这道菜是不是快要好了？真的好香啊！”黄英询问。
“没有，这才是这道菜香味的第二阶段罢了，它马上就要进入第三阶段！”
古争在说这话的时候，眼中带着一丝兴奋。
“啊？还有第三阶段？”
黄英很好奇，古争之前并没有说这个事情，看来这第三阶段应该是不太一般。
“第三阶段也是最后一个阶段，这个阶段会让你们见到我之前说过的一种现象！”
古争话音落地之际，黄英等人的眼睛全都睁大，他们的脑中不约而同的蹦出了一个词。
“极香化形！”
黄英等人同时惊呼，他们有听古争说过，当食物的美味程度达到一定境界，将会出现极香化形的神奇景观，可是他们还从未有幸见过，难道今天就要见到了吗？
“没错，就是极香化形！”
古争声音一顿，随即又道：“记住这一刻的香味，它马上就要进入第三阶段了，错过了对于此时香味的认知，这道菜就不会有极香化形！”
随着古争的提醒，众人全都将精神集中，他们闻到了一股别样的香味，这香味跟之前的香味有所不同，但不同之处并未是香味的浓度，而是它给了人一种类似于晕晕乎乎，想要沉浸其中的感觉。
“就是现在，改中火为大火！”
古争的声音如同春雷，他将有些失神的黄英等人唤醒，控火诀也随之增强，原本稳定的火焰顿时蹿腾了起来。
极香化形算是饮食之道中一个比较初级的道之显化，它是食物的味道达到一定程度后出现的必然现象。虽说在古争提醒众人的时候，极香化形还没有出现，可它已经到了酝酿的过程！作为道的一种显化，本身就带有神奇的力量，黄英等人又是第一次经历，被其影响的失神，这也是再所难免的事情。
“最后这一过程持续时间并不太长，神奇之处已经呈现。”
正如古争所说，神奇之处真的已经呈现，就在他将中火变成大火的时候，原本的香味突然做出提升，以至于黄英等人都能清晰的闻到这种香味的变化。
“香，真是太香了！”
“是啊！这香味实在是太香了，实在是太好闻了，让人忍不住想要吞口水，让人恨不得现在就掀开笼盖尝一尝！”
“此时的香味颠覆了我以往对于香味的认知，我本以为以前了解到的香，已经是最香，可哪曾想还有香味能够更上一层楼！”
黄英等人再度感慨，古争也在此时开口道：“香味根本就没有极限，道无止境啊！”
片刻之后，白色的雾气凝聚在蒸笼上方聚而不散，当白色的雾气越聚越厚之时，古争掀开笼盖，白气瞬间涌入蒸鱼之中，又被古争在其上加了一层盖子。
此时，两道菜都已经做好，也都已经装盘，古争示意黄英给南辰送过去。
“总厨，我们可不可以跟着去看看？”
虽说已经见过了极香化形，但众位厨师见到的并非极香化形的全过程，所以他们向古争恳求。
“可以。”
古争微微一笑，答应了众人的请求，带着他们一同来到了大厅。
两盘菜都已经被黄英摆在了桌子上，南辰隔着盘盖闻到的香味，已经是让他满脸陶醉。
“好香，好熟悉的味道啊！”
南辰虽然陶醉，可神情中也带着一丝伤感。
“感觉跟你记忆中的味道像吗？”古争问。
“像，都是这么的香啊！”
南辰感慨中拿开了盖在‘蒸鱼干’上的盖子，他的眼睛也立刻睁大。
原本已经进入食物中的白雾，在南辰将盖在拿开之后，立刻便开始了极香化形。
只见，一条雾状的翘鱼，活灵活现的飞在盘在的上方，它欢快的游动着，跳动着，看起来真的是非常神奇。
“极香化形！”
“我看到极香化形了！”
众位厨师欢呼，就像是等到了过年的孩子。
“好了，你们回厨房去吧！”
既然想看的东西已经看到，古争便让厨师们做他们该做的事情去。
厨师们走后，南辰开口询问：“道友，这叫极香化形吗？”
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