何雨柱手起刀落，肉条切得又快又均匀，粗细一致。然后取来盆，放入肉条，加了酱油、少许料酒、一点点糖和盐，最关键的是他偷偷磨细了带来的胡椒粉，撒了不少进去，反复抓捏，让每一根肉条都均匀裹上酱料入味。最后，又磕了两个鸡蛋，只要蛋清，再加了点淀粉，再次抓匀上浆。
这一套动作行云流水，看得旁边的刘岚和其他几个帮工一愣一愣的。这手法，不像做大锅菜，倒像是国营饭店里大师傅的做派。
腌制的功夫，何雨柱也没闲着，调面糊，控制火候，一大锅油已经烧热。
等到肉条腌得差不多了，他捻起一根，均匀地裹上一层薄薄的面糊，顺着锅边，小心地滑入油锅中。
“刺啦——”
一声轻响，油面泛起细密的泡泡。那裹着面糊的肉条在热油里迅速定型，表面泛起诱人的金黄。
一根，两根，三根……何雨柱动作不紧不慢，却异常稳定，一根接一根地下锅。
很快，一股极其霸道的、混合着焦香、肉香和独特胡椒辛香的浓郁气味，猛地从油锅里爆发出来，如同实质一般，迅速席卷了整个操作间，甚至压过了其他灶台上炖煮的菜品的味道。
“嚯！这什么味儿？这么香！”有帮工忍不住吸着鼻子惊叹。
“是傻柱那边……炸什么呢？太香了！”
就连一直紧张踱步的王德发也被这香味吸引了过来，站在不远处看着，小眼睛里满是惊讶和期待。
操作间里，原本因为领导视察而有些压抑沉闷的气氛，仿佛被这突如其来的浓香撕开了一道口子，所有人都下意识地朝着何雨柱的灶台张望。
油锅里，一根根金黄色的肉条沉沉浮浮，滋滋作响，散发出无比诱人的光泽和气息。
何雨柱全神贯注地盯着油温，用长筷子轻轻拨动着，确保每一根都受热均匀。
他心里清楚，这第一关，算是过了。这香味，就是钩子，已经牢牢吊住了所有人的胃口。
接下来，就等杨厂长这尊真神了。
视察的队伍终于到了食堂。
杨怀民厂长走在最前面，五十岁上下年纪，身材保持得不错，穿着一身深蓝色的中山装，脸上带着温和但又不失威严的笑容。食堂主任王德发和后勤处的李怀德主任一左一右陪着，小心地介绍着情况，后面还跟着几个厂办的工作人员。
一行人先从就餐区开始看。桌椅板凳都擦得锃亮，地上不见半点油污残渣，窗户明净，墙上还贴了几张新的节约粮食的宣传画。杨厂长边走边点头，显然对卫生状况很满意。
转到操作间，更是窗明几净。所有的炊具都摆放整齐，灶台瓷砖擦得反光，就连平时藏污纳垢的角落都清理得干干净净。食堂工作人员全都换上了洗得发白但熨烫平整的工作服，系着干净的围裙，精神面貌焕然一新。
王德发在一旁陪着笑，详细介绍着食材采购、卫生管理和为工人服务的各项措施，话说得滴水不漏。李怀德偶尔补充两句，语气沉稳。
杨厂长听得频频点头，脸上笑意更浓：“不错，不错！老王，老李，你们食堂这一摊，搞得很有样子嘛！工人同志们能吃得好、吃得放心，才能更好地抓革命、促生产！”
王德发和李怀德连忙谦虚，但眼里的得意藏不住。
很快就到了最重要的环节——品菜。
几个灶台的大师傅都拿出了看家本领。红烧肉油光红亮，肥而不腻；四喜丸子个头硕大，汤汁浓郁；红烧鲤鱼烧得形态完整，酱香扑鼻……这些都是平时难得一见的好菜，显然是下了血本。
杨厂长和两位主任依次尝过，都是赞不绝口。能在食堂吃到这种水平的菜肴，确实出乎他们的意料。随行人员也跟着沾光，吃得满嘴流油，气氛十分融洽。
轮到何雨柱这边时，其他菜已经吃得七八分饱了。
王德发赶紧介绍：“厂长，李主任，这位是何雨柱同志，咱们厂的食堂学徒工。别看他年轻，手艺可是这个！”他翘了翘大拇指，“特别是他那炒饼，工人们都抢着吃！今天他还特意准备了一道新菜，说是要请您指点指点！”
何雨柱适时地将那一大盘刚刚复炸出锅、堆得小山一样的椒盐排条端了上来。
菜还没到跟前，那股极其霸道的、混合着焦香、肉香和胡椒辛香的浓郁气味就先冲了过来，瞬间勾住了所有人的注意力，甚至将之前那些大鱼大肉的腻味都压了下去。
“嚯！这什么味儿？这么香！”杨厂长忍不住吸了吸鼻子，脸上露出感兴趣的神色。李怀德和王德发也好奇地看过来。
等到盘子放下，众人一看，更是眼前一亮！
金黄色的肉条，一根根外皮酥脆，色泽均匀，像极了秋日阳光下饱满的麦穗，堆叠在一起，视觉上就给人一种极大的满足感。
“厂长，各位领导，请尝尝，椒盐排条。”何雨柱声音不高，但很清晰，带着年轻人特有的干劲。
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