第二天下午两点,林暖正在汤馆里仔细擦拭每一张桌子。明天就要去领取许可证了,她要确保汤馆里的每个角落都干净整洁,随时准备重新开业。
江辰在厨房里整理各种餐具,所有的锅碗瓢盆都被擦得锃亮。虽然汤馆还没有正式开业,但他们已经把所有准备工作做得很充分。
林姐,你看这样摆放可以吗?江辰指着整齐排列的桌椅问道。
林暖看了看,满意地点点头:很好,这样显得整洁有序。每张桌子之间的距离也刚好,不会让客人觉得拥挤。
她走到窗边,仔细检查窗台上的绿植。这些小盆栽不仅美化了环境,还能净化空气。每一片叶子都被她擦得干干净净,没有一点灰尘。
明天就能拿到许可证了,我有些紧张。江辰一边整理餐具一边说道。
别紧张,我们该做的都做了。林暖安慰道,而且陈律师说了,我们的材料完全符合要求。
厨房里的不锈钢台面在阳光下闪闪发光,各种调料瓶按照使用频率整齐摆放。冰箱里虽然暂时没有食材,但已经彻底清洁消毒,随时可以投入使用。
就在这时,门外传来急促的脚步声。几个穿着制服的工作人员走了进来,手里拿着检查工具和记录本。他们的表情很严肃,一进门就开始四处打量。
请问你们是?林暖礼貌地问道,同时放下手中的抹布。
领头的是个戴眼镜的中年男子,看起来很严肃:我们是卫生监督部门的,接到举报说这里存在卫生问题,需要进行突击检查。
突击检查?江辰从厨房里走出来,有些疑惑,我们已经通过了食品安全检查啊,而且还拿到了合格报告。
这是例行抽查。检查员冷冷地说道,任何餐饮场所都可能被随机抽查,请配合我们的工作。
林暖虽然觉得时机有些巧合——明天就要领证了,今天突然来检查,但还是保持着礼貌:当然,请随意检查。我们有信心通过任何检查。
检查员开始在汤馆里仔细查看,从厨房到用餐区,从储物间到洗手台,每个角落都不放过。他们的动作很专业,显然经验丰富。
第一个检查员专门负责厨房设备,他仔细查看了炉灶、排气扇、洗菜池等各种设施。
第二个检查员负责餐具和用品,他打开消毒柜,检查里面的餐具是否干净。
第三个检查员负责环境卫生,他用手电筒照射各个角落,寻找可能的卫生死角。
这个垃圾桶的盖子怎么没有密封?领头的检查员指着厨房里的垃圾桶说道,语气中带着一丝挑剔。
这是专门的餐厨垃圾桶,有脚踏式盖子。林暖走过去解释道,并演示了垃圾桶的正确使用方法,您看,轻轻踩一下这个踏板,盖子就会自动打开。松开脚,盖子就会自动关闭,确保密封性。
检查员看了看垃圾桶的构造,确实是符合规范的专业设备。他皱了皱眉,继续寻找问题。
这个抹布的颜色不对。他指着洗菜池旁边的一块蓝色抹布说道,按规定,清洁台面的抹布应该是白色的。
这块抹布是用来擦地的,不是擦台面的。江辰赶紧解释道,我们有专门的分类使用制度。蓝色擦地,白色擦台面,绿色擦设备。
说着,他打开柜子,拿出了三种不同颜色的抹布,每一种都有明确的标签说明用途。
您看,我们严格按照颜色分类,绝不混用。林暖补充道,这样可以避免交叉污染。
检查员的脸色有些难看,显然没有找到明显的问题。他继续在厨房里仔细检查,甚至打开了所有的柜门和抽屉,试图找出什么毛病。
这个调料盒的标签有些模糊。他指着一个装着胡椒粉的盒子说道。
林暖仔细看了看,标签确实有些磨损,但内容还是清晰可见的。
您说得对,这个标签确实需要更换。她立刻承认,并从抽屉里拿出新的标签纸,我马上换一个新的。
她动作很快,不到两分钟就换好了新标签,上面清楚地写着胡椒粉和保质期。
检查员看到林暖这么配合,反而有些不知道该说什么了。他继续寻找问题。
这个下水道有异味。他站在洗菜池旁边说道,声音很肯定。
林暖和江辰都走过去仔细闻了闻,确实没有闻到任何异味。洗菜池非常干净,下水道也没有任何堵塞或异味。
请问您在哪里闻到异味了?林暖礼貌地问道,我们可以立刻处理。
检查员有些尴尬,因为其他几个检查员也都摇头表示没有闻到异味。但他还是坚持说道:刚才有一股味道,可能是间歇性的。
我们每天都会用专门的清洁剂清洗下水道。林暖说道,而且有定期的维护记录。您如果担心,我可以现在就清洗一遍。
她从柜子里拿出一本厚厚的记录本,上面详细记录着每天的清洁工作。记录本的封面有些发黄,说明已经使用了很长时间。
您看,这是我们的清洁记录。每天什么时间清洁什么地方,用了什么清洁剂,都有详细记录。林暖翻开记录本,一页页给检查员看。
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