在品尝 “巴伐利亚香肠配中式卤料” 时,赖特尔市长特意询问了卤料的配方逻辑。凌姝笑着解释:“这道菜品的调味,借鉴了我们先祖传承的周代八珍技法,核心是‘层次融合’,就像德中两国的文化交流,既要保留各自的特色,又要找到共鸣点。” 市长连连点头,当场决定将分店纳入 “慕尼黑文化交流打卡地” 推荐名单:“我们会向游客和市民推荐这里,让更多人感受中华古菜的魅力,体验德中融合的创新。”
开业首周,分店日均客流量突破 200 人,“黑啤版胡麻饼”“巴伐利亚香肠配中式卤料” 两款爆款菜品贡献了近 50% 的营收。慕尼黑本地美食博主托马斯在探店视频中赞道:“这不是简单的‘中餐加德餐’,而是真正的风味对话 —— 胡麻饼的蓬松带着黑啤的麦香,香肠的烟熏味裹着中式卤料的醇厚,每一口都是跨文化的惊喜。” 联名款古菜主题啤酒也成为热门,不少食客特意购买整箱带回家,瓶身的周代八珍纹样在社交平台引发打卡热潮。
定向班学生们的表现,成为分店的另一大亮点。他们不仅能熟练操作 AI 教学设备,精准复刻古菜技法,还能用地道的德语为食客讲解每道菜品的历史渊源与融合逻辑。有食客好奇询问 “周代八珍是什么”,学生马克立刻调出古菜数字化博物馆的 VR 模块,展示 “炮豚”“淳熬” 的技法拆解视频:“这是中华上古的珍贵技法,现在我们把它与慕尼黑的食材结合,做出了适合本地人的味道。” 食客们纷纷感叹:“原来中华古菜不仅好吃,还有这么深厚的历史,难怪能成为非遗。”
分店的成功,离不开 “柏林模式” 的升级与本地化适配。供应链方面,依托全球传承基金支持的生态食材认证基地,云南的桂花、四川的樟树叶通过冷链直达慕尼黑,与本地的黑啤、香肠、啤酒花形成稳定供应;服务方面,除了定向班学生,还招聘了慕尼黑大学东亚文化专业的毕业生,负责古菜文化讲解与多语言沟通;营销方面,联合当地啤酒节推出 “古菜 + 啤酒” 套餐,邀请游客参与 “黑啤胡麻饼 DIY” 活动,让传承变得更具互动性。
开业首月的最后一天,分店营收报表新鲜出炉 ——503 万欧元的数字,远超预期目标。凌姝在员工庆祝会上,举起联名款古菜啤酒,与定向班学生、本地团队碰杯:“慕尼黑分店的成功,是‘古老技法 + 现代科技 + 本地适配’的胜利,更是德中文化共鸣的见证。” 学生安娜眼眶泛红:“从对中华古菜一无所知,到成为文化使者,我们在定向班学到的不仅是技法,更是‘以食载道’的精神。”
庆祝氛围正浓时,凌姝的手机震动起来,是中华古菜健康研究中心发来的消息:《中华古菜健康白皮书》已完成最终修订,收录了 160 道古菜的营养成分分析与 3000 人临床试验数据,其中莲子百合羹、八珍汤等菜品的健康功效得到了国际营养学会的初步认可,计划下周正式发布。“这是古菜健康产业化的关键一步。” 凌姝看着消息,心中涌起新的期待 —— 慕尼黑分店的食客中,已有不少人询问古菜的养生价值,尤其是中老年食客,对 “药食同源” 的理念格外感兴趣。
但凌姝也意识到,健康白皮书的发布并非终点。如何将白皮书的科学数据转化为食客易懂的宣传语言?如何针对慕尼黑市场的健康需求,开发更多适配的药膳菜品?比如是否可以结合巴伐利亚人爱喝啤酒的习惯,研发一款 “解酒养生古菜”?这些问题,需要团队进一步探索。
夜色渐深,慕尼黑分店的灯光依旧温暖。窗外的玛丽恩广场上,游客与市民来来往往,不少人被店内的香气吸引,驻足打量门楣上的周代八珍纹样。定向班学生们还在整理当天的食材,讨论着如何优化菜品细节;凌姝则站在窗边,望着远处阿尔卑斯山的轮廓,手中握着古菜主题啤酒瓶 —— 瓶身的 “淳熬” 纹样,仿佛在诉说着跨越千年的传承故事。
慕尼黑分店的成功,为纽约峰会的 30 项国际合作写下了生动注脚;而即将发布的《中华古菜健康白皮书》,又将为中华古菜的全球布局注入 “科学背书” 的强劲动力。只是,白皮书的发布能否获得全球医疗机构的广泛认可?慕尼黑分店的健康菜品研发能否顺利落地?古菜健康产业化的道路,又将面临哪些新的挑战?这些疑问,像慕尼黑秋夜的星光,带着期待与悬念,为下一章的健康白皮书发布,埋下了深深的伏笔。凌姝坚信,只要坚守 “以食载道” 的膳心精神,依托科学的支撑与本地化的创新,中华古菜必将在健康领域开辟出新的天地。
喜欢御膳房小祖宗她爆红现代请大家收藏:(www.qbxsw.com)御膳房小祖宗她爆红现代全本小说网更新速度全网最快。