清洗干净猪下水，林知意站起身，朝着厨房走去。她要去厨房里把小铁炉搬出来，她打算先在院子里将猪下水焯一遍水，然后再端到厨房的大铁锅里去卤煮，以免弄得厨房里臭哄哄的。
林知意往前走了两步，远离猪下水的臭味包围圈后，这才觉得鼻尖萦绕着一股淡淡的药材的味道，初闻有些熟悉，但仔细一闻又不太确定。林知意继续朝着厨房走去，越往前走，这股味道就越浓烈。直到走进厨房，厨房里铺天盖地都是这股强烈的味道。
林知意一进入厨房，栎儿惊喜的声音就传入她的耳朵：“娘，好香啊！一开始我还觉得这个味道怪怪的，但是闻久了，习惯了以后，竟然觉得有点香了，我好像都饿了。”
林知意笑了笑：“栎儿，这个就是卤肉的魅力啊，初闻的确会有点不适应，但越闻越香，越嚼越香。等娘把这里弄好之后我们就做晚饭吃哈，今天吃肉哦！”
栎儿拍着手惊呼：“耶，好诶好诶，今天有肉吃咯！”
林知意笑了笑，走到灶台前面，灶台上盖着锅盖的大铁锅源源不断地冒着热气。她伸手揭开锅盖，这股味道随着蒸腾起来的热气争先恐后地往林知意的鼻腔里钻，木质的锅盖边缘则是滴滴答答地往下滴着蒸汽凝结成的水。锅里的热气散尽之后，林知意这才看清锅里的卤水已经变了颜色，从原本清澈透亮的清水变成了深褐色的卤水，且水位明显下降不少，卤料包正不断地在锅里起起伏伏着。
看到这，林知意满意地点了点头，她把锅盖盖了回去，继续让卤水慢慢熬着。她则是抱着炉子走了出去，很快，她又回来了一趟，这一次她把小铁锅拿了出去。林知意把小炉子架在院子里，然后在锅里添上适量的清水。再轻轻地把洗干净的猪下水放入锅中，接着又放入几片姜片，最后将火点燃。
随着火势逐渐增大，锅中的水开始沸腾起来，水面逐渐始泛起一层深灰色的浮沫，这些浮沫被不断翻滚的水冲到锅边。林知意手持锅铲，迅速撇去这些浮沫，以减少猪下水的腥臭味，来确保猪下水的口感更加美味。经过一段时间的炖煮，猪下水的颜色稍稍有些变化，且体积明显缩小，林知意便将锅里的猪下水捞出来，用凉水冲洗了两遍，以去除表面附着的杂质和少量浮沫。
处理好猪下水后，林知意端起装有猪下水的木盆走进厨房。一进入厨房，这股味道似乎比之前更加强烈。林知意用力吸了吸鼻子，卤香味钻入她的鼻腔，闻着这股味道，她似乎察觉到了自己的肚子正在唱空城计。她把猪下水缓缓倒入锅中，加入适量的酱油和盐，大火煮开之后转小火慢慢炖煮着，让猪下水充分吸收卤水中的香味。
大约过了小半个时辰之后，林知意估摸着猪下水应该已经煮熟了。她再次揭开锅盖，锅里的猪下水已经变了颜色，林知意拿起一只筷子，在猪心上插了一下，筷子很轻易地就把猪心捅了个对穿。于是，林知意将灶膛里的火熄灭，让朱下水在锅里继续闷煮一段时间，这样可以使其更加入味。
林知意走出厨房，她正准备去把木盆里泡着的猪下水埋起来时，突然听到一阵急促的脚步声。她抬头一看，只见杨春兰脚步匆匆地走进来了，一看见林知意，杨春兰脸上露出焦急的神色，她急急地问道：“知意，你和栎儿是有谁生病了吗？怎么一股子古古怪怪的药味。”
林知意听到杨春兰的话，她先是错愕了一瞬，接着忍俊不禁，她道：“春兰姐，我和栎儿好着呢，你别担心哈。你说的这古怪的味道，就是我正在琢磨的新吃食呢，我本来打算做好了再送点去你们尝尝的，可巧你就来了。”林知意对着杨春兰扬了扬木盆，接着说道：“不如这样，你先在院子里坐一会儿，我先去把这些东西埋起来，然后我再弄点给你尝尝，你试试好不好吃，看看这门生意可不可行。”
听到林知意的话，杨春兰震惊得瞪大了眼睛，她嘴巴张得大大的，仿佛能塞进去一个鸡蛋。她眨了眨眼睛，收回瞪大的眼睛和张大的嘴巴，一想到汤药那苦涩的味道，她忍不住低声嘟囔道：“一大股药味，这能好吃吗？谁会这么想不通啊，这不是花钱找罪受吗？”嘟囔完，杨春兰这才注意到林知意收回木盆的动作，她好奇地伸长脖子，瞄了一眼木盆里的东西。这一眼，可把她震惊得不行，木盆里是小半盆的肠肠肚肚，粗粗一看还有猪肝和猪腰，虽然都是味道不怎么样的猪下水，但勉强也能算是肉啊！
“知意刚才说什么来着？她要把盆里的东西埋了？”杨春兰站在原地，眉头微皱，努力回忆着林知意刚才说过的话。她喃喃自语道：“再怎么难吃，也不至于埋了吧？”这个念头在杨春兰脑海中一闪而过，她突然觉得有些不对劲。于是，她毫不犹豫地迈开脚步，三步并作两步，像一阵风似的冲到林知意面前。
说时迟那时快，林知意眼疾手快，见杨春兰如饿虎扑食般冲过来，她迅速往后退了一步这一退，不仅让林知意避免了与杨春兰的碰撞，更重要的是，她手中那盆猪下水也安然无恙，没有泼洒出来。
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