“咋样？得劲吧？”大叔看着他被辣得微微吸气却又忍不住继续喝的样子，哈哈一笑，“俺们汴梁的胡辣汤，就讲究个‘胡’（糊）辣鲜香！喝一碗，啥寒气都驱散了！瞅恁穿嘞单薄，赶紧趁热喝！”
这简单的一句问询，带着汴梁人特有的直爽和关心，像一股暖流，顺着滚烫的汤汁流进了韩斌的胃，也悄然融化了他心头那层冰冷的隔阂。他抬起头，对着大叔露出一个有些局促但真诚的笑容：“中！得劲得很！”
“中”这个字，是他在嘈杂车站里听了一路的汴梁方言里，学会的第一个词。此刻说出来，竟感觉无比自然，仿佛找到了与这座城市对话的第一个密码。（有的地方年轻一代的河南人根本就不会说河南话了，而且河南中的每个城市的河南话都有些差异，有时候，一个县的都听不懂另一个县的河南话是什么意思？）
填饱了肚子，身上也暖和起来，韩斌的心境悄然发生了变化。他不再急于逃离，而是决定先找个便宜的住处安顿下来。扛着袋子，他融入了汴梁夜晚的人流。
随着他离开车站区域，深入城市的肌理，汴梁那沉淀了千年、却依然鲜活跳动的繁华与烟火气，如同一幅徐徐展开的立体《清明上河图》，扑面而来。
鼓楼广场：这里是汴梁夜生活的核心。巨大的仿古鼓楼在射灯的照耀下金碧辉煌，飞檐斗拱直指星空。广场上人头攒动，热闹非凡。跳广场舞的大妈们精神抖擞，伴随着《最炫民族风》的旋律扭动着腰肢；玩滑板的少年呼啸而过，带起一阵青春的风；卖糖画的老人手法娴熟，金黄的糖丝在灯下飞舞，瞬间化作腾飞的龙、展翅的凤；捏面人的艺人摊位前围满了孩子，孙悟空、猪八戒栩栩如生。空气中混杂着烤红薯的甜香、炸臭豆腐的“异香”、冰糖葫芦的酸甜，还有各种小吃的油烟气息，浓郁得化不开。耳边是震耳欲聋的音乐声、孩子的嬉笑声、商贩的吆喝声、还有大爷大妈们用纯正汴梁腔唠嗑的嗡嗡声：
“咦！歪日他嘚，老王，嫩瞅瞅这秧歌扭嘞，中不中？”
“中！比昨儿个强多啦！就是那领头的二婶儿，步子还差点劲儿！”
“熊孩儿，鸭子毛，白（别）乱跑！瞅瞅恁那糖葫芦，快化喽！”
韩斌站在广场边缘，扛着袋子，看得有些眼花缭乱，嘴角却不自觉地微微上扬。这份喧嚣热闹、充满生活气息的活力，是源点那冰冷的秩序和残酷训练中从未有过的。他感觉自己像一个终于从深海浮上水面的潜水员，贪婪地呼吸着这充满“人气儿”的空气。
如果说西司夜市是汴梁夜晚躁动的胃，那书店街，就是这座古城白日里永不餍足的灵魂与舌尖共舞的狂欢场。
踏入街口，那汹涌的人潮裹挟着声浪、热气和千百种食物混合的奇香，便如一道实质的墙，轰然撞向韩斌！洗髓境的敏锐五感在此刻仿佛成了“负担”，无数信息疯狂涌入：
真是“挤掉鞋，挤掉帽”！男女老少，摩肩接踵，前胸贴后背，人流像灌满了汴河支流的洪水，缓慢却不可阻挡地在青石板铺就的狭窄街道上涌动。戴眼镜的学生仔背着鼓囊囊的书包在缝隙里钻，拎着鸟笼的老大爷慢悠悠踱步却无人敢催，打扮时髦的姑娘小伙举着手机自拍，背景是攒动的人头和古色古香的飞檐。吆喝声、谈笑声、小孩的哭闹声、商贩的叫卖声……汇成一片震耳欲聋的“嗡嗡”声浪，直冲云霄，连街边老槐树上的麻雀都吵得只能扑棱着翅膀飞到更高的檐角。
书香？不，是“吃香”与书香共舞！书店街，名虽为“书”，此刻的主角却是那鳞次栉比、见缝插针、甚至直接摆在书店门口的无数小吃摊！书卷气？早被这人间至味的烟火气冲得七零八落，却又奇异地交融在一起。
放眼望去，招牌林立，彩旗（幌子）招展。“汴梁第一楼灌汤包”、“鼓楼夜市炒凉粉移驾此处”、“马豫兴桶子鸡”、“庞记桶子鸡”、“老伊府斋花生糕”、“沙家酱牛肉”、“新密卷尖”、“逍遥镇胡辣汤分号”……红底黄字、白底黑字，字字透着自信与诱惑。蒸笼揭开，白雾冲天，露出晶莹剔透的包子褶；大铁锅翻炒，凉粉在铲下跳跃，酱色油亮；金黄酥脆的油条在翻滚的油锅里膨胀；焦香的烧饼在炉膛里贴得满满当当；晶莹的冰糖葫芦串成小山，红果映着天光；还有那推着小车卖“江米甜酒”的，瓷碗里米白汤清，点缀着几粒枸杞……
胡椒的辛烈（来自胡辣汤摊）、芝麻酱的浓郁醇厚（裹满凉粉）、油脂在高温下迸发的焦香（炸鹌鹑、炸鸡腿）、羊肉汤的鲜美膻香（羊双肠）、卤味的厚重酱香（桶子鸡、酱牛肉）、炒栗子的甜糯焦香、新鲜出炉烧饼的麦香……无数种香气分子在空中激烈地碰撞、纠缠、融合，形成一股庞大而复杂、极具侵略性的“汴梁味道”，霸道地钻进每个人的鼻腔，勾动着最原始的食欲。韩斌甚至觉得，这空气吸一口都能顶半顿饭！
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