第二天清晨,天边刚泛起鱼肚白,叶浩澜便迫不及待地从床榻上翻身而起。昨夜他几乎整宿未眠,心心念念着厨房里那坛正在慢火煨制的佛跳墙。推开房门,凛冽的寒风夹杂着若有若无的香气钻入鼻腔,让他不由自主加快了脚步。
厨房里,青砖灶台上的炭火已经燃尽,只剩些许余温包裹着那个粗陶瓦罐。叶浩澜搓了搓手,小心翼翼地揭开用湿布密封的盖子。霎时间,一股浓郁醇厚的香气如浪潮般扑面而来——鲍鱼的鲜甜、海参的滑润、花胶的胶质香、瑶柱的咸鲜、火腿的烟熏味,还有老母鸡与猪骨熬制的高汤底蕴,所有香气在文火慢炖中完美融合,形成一种令人神魂颠倒的复合香味。
"这味道...简直绝了!"叶浩澜的喉结剧烈滚动,口水不受控制地分泌。他看见琥珀色的汤汁表面浮着一层晶莹的油花,用木勺轻轻搅动时,能清晰看到沉在罐底的花菇随着汤液旋转,吸饱了汤汁的瑶柱已经呈现出半透明的质感。
取来一个青瓷小碟,叶浩澜舀起一勺浓汤。只见汤汁在勺中微微颤动,拉出金丝般的细线。吹散热气后抿入口中,瞬间整个口腔都被鲜味占领——先是火腿的咸香在舌尖炸开,接着是海鲜的甘甜层层递进,最后留在舌根的是老酒带来的醇厚回甘。一块炖得恰到好处的鲍鱼片在齿间弹跳,既保持着柔韧的嚼劲,又饱吸了所有食材的精华。
"天呐!这可比大姐形容的还要美味!"叶浩澜激动得手指发颤,又夹起一片晶莹剔透的花胶。那胶质入口即化,滑过喉咙时像丝绸般顺滑,留下满口胶原蛋白的粘唇感。难怪传说这道菜能让修行之人破戒,这滋味确实连佛祖都难以抗拒。
正当他陶醉时,忽然听见门外传来脚步声。叶浩澜连忙将瓦罐重新密封,用三层油纸包好,又裹上厚厚的棉布,小心地放进垫着稻草的竹篓里。刚推开厨房的木门,那霸道香气便如脱缰野马般冲了出去。
"什么味道这么香?"柳氏抽动着鼻子从厢房跑出来,发髻都还没梳整齐。紧随其后的叶如云更是夸张地吞咽着口水,眼睛直勾勾盯着叶浩澜背后的竹篓。
"你藏了什么好东西?"叶如云一个箭步拦住去路,"快拿出来!"
叶浩澜冷眼瞥过这个名义上的二姐。"让开。"他侧身避开叶如云伸来的手,却见她突然凑近竹篓深深吸气。
"是肉!还有海鲜!"叶如云尖叫道,脸庞因嫉妒而扭曲,伸手就要掀开竹篓上的遮布。
"啪!"叶浩澜重重拍开那只涂着丹蔻的手,眼神凌厉如刀:"住我的吃我的,还想对我吆五喝六?你哪来的脸?你要是不懂什么叫分寸什么叫教养,那就别怪我不顾念我们以前的情分,把你赶出去!"他指着大门方向,"再敢撒泼,我让你今天就滚出去喝西北风!"
柳氏见状连忙拉住女儿,却听叶如云歇斯底里地尖叫:" 你这个吃里扒外的白眼狼,你..."话音未落,一记响亮的耳光让她踉跄着跌坐在地。
"这一巴掌是教你什么叫尊重。"叶浩澜甩了甩发麻的手掌,头也不回地大步离去。身后传来瓷器砸碎的声响和母女俩恶毒的咒骂,但这些都影响不了他雀跃的心情——大姐尝到这道菜该有多高兴啊!
穿过大半个村落,空气中飘散的香气引得路过的村民纷纷侧目。几个玩耍的孩童追着他跑了半里路,直到村尾那栋显眼的二层小楼映入眼帘。这是全村唯一用红砖砌成的二层小洋房,哥特式的尖顶在朝阳下泛着温暖的光泽,爬满藤蔓的白色围栏里,各色反季节花卉开得正艳。
"大姐!"叶浩澜隔着栅栏就看见叶如意正在院子里修剪玫瑰。
花架旁的藤编躺椅上,上面躺着一个男人,瞧着气色不错,面色红润。
"姐夫早!"叶浩澜恭敬地行礼,虽然知道不会有回应。
叶如意放下剪刀:"大清早的,什么事这么急?"
"我按你教的,把佛跳墙做出来了!"叶浩澜献宝似的举起竹篓。
"什么?真的?"叶如意眼睛瞬间亮了起来,随手在围裙上擦了擦就拽着他往屋里走,"快让我尝尝!多年前吃过一次,惦记好久了!"
经过庭院时叶浩澜迟疑地看向躺椅:"诶,姐夫..姐夫呢?"
"让他晒晒太阳挺好。"叶如意头也不回地推开门,"说不定闻着香味就醒了呢。"
厨房里,叶如意取出一套描金白瓷餐具。当叶浩澜揭开瓦罐的瞬间,比先前浓郁十倍的香气轰然爆发。只见汤色如熔化的黄金般璀璨,表面浮着的油花形成完美的圆形波纹,用汤勺搅动时能看见鱼翅如银丝般舒展,海参呈现出诱人的琥珀色。
叶浩澜一说道:“按照大姐你说的,应该要再炖个两天的,但是我迫不及待想让你尝尝看,如果可以,下一次我就再多炖两天。”
"这成色..."叶如意深吸一口气,拿过汤勺自己动手盛了一碗。只见碗中食材层次分明:最上层是切成菱形的鲍鱼片,中间铺着墨玉般的海参,底层则是吸饱汤汁的冬笋和香菇。她先抿了口汤,瞳孔猛地收缩——这味道比她记忆中的还要惊艳!高汤的醇厚中带着绍兴黄酒的馥郁,所有海鲜的鲜味都被完美激发却又互不抢戏,更绝的是那若有若无的松露香气,应该是来自...
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