TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

全本小说网 >> 餐车生意火爆,城管天天来报道! >> 第108章 水煮肉片

宋杰用厨房纸将一块块猪肉表面的水分擦干,防止炒的时候溅油,虽然想好了可以一辈子打光棍,可没想好顶着一张麻子脸。

擦干猪肉表面的水分,宋杰一键将猪肉撕成大薄片。

重起猛火灶,起锅烧油。

待油温六成热时,他放入猪肉片,转中火煸炒出猪肉多余的油脂。

这个时候火候的掌握极为关键,火太大容易使猪肉表面发焦,猪肉口感发柴。

中火煸炒得差不多了,宋杰往锅中加入少许料酒增香去腥。

继续中火煸炒到猪肉起灯盏窝后将猪肉片捞出。

倒出锅中多余的猪油,留些许底油,转中小火。

放入陈年豆瓣酱,中小火煸炒出豆瓣酱的香味和汤色。

宋杰把陈年豆酱的香味炒出,再加入川味甜面酱炒出香味。

倒入煸炒出油脂的猪肉片,开大火爆炒。

把蒜白倒进去翻炒出蒜香味,加入少许酱油、少量白糖调味。

香味直冲天灵盖,烹炒回锅肉的宋杰首当其冲的被馋得找不着北。

这个时候他就得提醒自己,为了马内,为了好多的马内,必须克制住对美食的欲望。

一想到钱,宋杰当即就把被勾走的三魂七魄给拽了回来,定了定心神,继续烹炒回锅肉。

倒入蒜叶,快速的翻炒十来秒后,一道把人香迷糊的回锅肉就大功告成了。

宋杰盛了一小碗回锅肉开吃,肥而不腻,香味浓郁的肉片让他格外满足。

浅尝过后,他又抓紧时间开始水煮肉片的烹饪。

做水煮肉片会用到蔬菜打底。

宋杰将豆芽一键清洗干净,又把莴笋和土豆一键去皮切片。

宋杰选的都是他个人比较喜好的蔬菜,当然,他并不挑食。

汤锅内的水沸腾后加入些许食用油,把莴笋和土豆片放进去灼烫几分钟后捞出控水后倒进保温桶内。

再把豆芽灼烫后放进去,盖上保温桶等待水煮肉片的出锅加入。

做水煮肉片选用里脊肉,宋杰把里脊肉清洗干净,将肉上的筋膜去除再一键切成3、4毫米左右厚度的肉片。

宋杰往切好的肉片加入少许葱姜水抓拌上劲。

加入少许盐、酱油抓拌均匀,再加入少量的葱姜水继续抓拌。

葱姜水分三四次添加抓拌,让肉片充分的吸收水分,这也是保证肉质软嫩的关键。

加入鸡蛋清继续抓拌,一斤肉一个鸡蛋清,宋杰一口气烹饪大几百份的水煮肉,用到的鸡蛋清自然很多。

加入红薯粉继续抓拌至呈粘稠状后加入少许食用油封起,锁住水分。

起锅烧油,温热后加入干辣椒和花椒,炸出香味后倒出控油,准备剁碎盛刀口辣椒。

宋杰取出陈年老豆酱,用菜刀剁几下,烹炒的时候香味会更浓郁,颜色更诱人。

一键将炸香控好油的辣椒花椒剁碎。

即使是有一键功能,宋杰还是被辣椒呛了下,好在问题不大。

再次起锅烧油,油温四成热的时候加入陈年豆酱煸炒出红油,煸炒出香味。

加入蒜末姜末继续煸炒出香味来,把一键剁碎的刀口辣椒提色增加香辣味。

煸炒得颜色红亮后加入清水,水开后转小火,将腌制好的肉片抖散加入。

用小火煮出来的水煮肉片更加嫩滑,也不会发柴。

小火煮到肉片定型后用用炒菜勺子慢慢推散,汤汁偏浓稠状后关火,把水煮肉片倒进保温桶里。

撒上剁碎的刀口辣椒,再撒上葱花蒜末,淋上热油激发出配料的香味。

看着淋上热油的水煮肉片油温嗞嗞作响,香味扑鼻而来,宋杰毫不客气的给自己盛了一碗。

一旁的大号汤锅内水沸腾着,宋杰往里头倒入食用油,撒入些许食用盐后把一键清洗干净的上海青倒进去灼烫。

处理好配菜,宋杰打算享用香掉眉毛的水煮肉片。

“咚咚咚——”

刚美美的将一片嫩滑的水煮肉片送入口中,还未来得及咀嚼,屋门就被敲响了。

端着碗开门,是几个闻香而来的邻居以及一身西装笔挺的古林。

宋杰回头看了眼墙上挂着的时钟一眼。

已经快11点了。

不是周末在这个点还能看到古林,宋杰问:“你不用上班吗?”

古林抹掉额角的汗珠,无奈的摊摊手:“赖总怕你今天不去工地,让我来看看,要是你完工了,就帮忙搬东西,让你尽快去工地。”

宋杰嘴角抽了抽,没想到赖总这样的做大生意的人,居然会为了一份饭而不淡定。

宋杰想出门,也得先把小区住户的生意做完了才能走人。

心急如焚的古林赶紧帮忙打饭打菜,恨不得生出三头六臂来帮忙。

有古林帮忙,宋杰不到半小时就开始往楼下搬东西了。

有两个小伙子在餐馆当学徒,早已被宋杰的快餐征服,今天休息,购买完盒饭后看宋杰和古林忙忙碌碌的,遂出手帮忙搬东西。

其中一个叫刘晓锋的小伙子边蒸饭盘,边问:“杰哥,你什么时候开餐厅?我去你餐厅打杂,不要工资,提供三餐就好。可以的话……教我几招烹饪技巧。”

他的好基友王乐意赶紧接过话茬:“加1,加1。”

小区餐馆的手续还未办妥,宋杰也就没和小区居民说这事。

不过请人这事,他暂时还没有这个想法,毕竟八字还没一撇呢!

餐车内的空间全部用上了,两大桶的青菜不得不一桶放在副驾驶的座椅上,宋杰还贴心的把安全带给扣上。

另一桶则放在座椅前伸脚的地方。

收拾完毕,宋杰向王乐意和刘晓锋致谢告别,驱车往工地赶去。

好在古林是开车来的,否则没有位置坐就得打滴滴了。

。。。。。

整个工地上下早已传遍了宋杰今天会来的消息。

工地看门的大爷今天难得没有打瞌睡,精神抖擞的盯着外头看,一心只等着宋杰的快餐车出现。

他盼啊盼!

终于盼到了一辆快餐车往工地而来,激动得他嗖的一下就从座椅上站了起来。

许是太激动,平日里铿锵有力的声音此刻竟声声颤抖:“他……他来了……他来了……他带着……带着我的盒饭走来了……”

喜欢餐车生意火爆,城管天天来报道!请大家收藏:(www.qbxsw.com)餐车生意火爆,城管天天来报道!全本小说网更新速度全网最快。

餐车生意火爆,城管天天来报道!最新章节 - 餐车生意火爆,城管天天来报道!全文阅读 - 餐车生意火爆,城管天天来报道!txt下载 - 萧州的真罡宗的全部小说 - 餐车生意火爆,城管天天来报道! 全本小说网

猜你喜欢:我在精神病院学斩神官道:从殡仪馆平步青云一步青云1980我的文艺时代盖世医仙妙手小村医我有九千万亿舔狗金校花学姐从无绯闻,直到我上大学年代1960:穿越南锣鼓巷,重返84:从收破烂开始致富反派:截胡师姐后,主角崩溃了赌石之财色无双从四合院到港岛大亨八个姐姐独宠我,全是扶弟狂魔!医路坦途北美悍警:从洛城巡警开始官场:救了女领导后,我一路飞升四合院:和弟弟妹妹相依为命超能黄金瞳天下藏局第一玩家大医无疆四合院:开局就王炸!一个别想跑重生:我爸是煤老板重生过去从四合院开始导演的快乐你不懂
完本推荐:遮天全文阅读大奉打更人全文阅读我的治愈系游戏全文阅读儒道至圣全文阅读异世重生倾天下全文阅读落选后我首首歌爆火全文阅读快穿之大佬的心尖全文阅读1980我的文艺时代全文阅读重生香江之最强大亨全文阅读快穿之炮灰她选择种田全文阅读钢铁火药和施法者全文阅读我的公公叫康熙全文阅读官路权途全文阅读重生俏军媳全文阅读斗破苍穹全文阅读重生特摄时代全文阅读宇宙职业选手全文阅读在美漫当心灵导师的日子全文阅读一代奸相:从征服皇后开始全文阅读赘婿全文阅读
最近更新:她晋神后,三千小世界男主黑化了红警:从明末开启星辰大海四合院:阎家老二是个挂比语音厅:哥哥今天官宣了么吾为天女,以天命证道!黑道江湖男主:拿命宠妻就对了穿越后捡到修仙界大佬之我是炉鼎狂屠铁手:血肉神锻穿成修仙界的凡人公主后我登基了刻骨温柔,赵先生宠妻养娃日常开局就去世,变成美少女踏遍诸天圣耀纪折枝花满暄重生归来后,大佬说他甘愿当替身天灾降临,我在海洋求生当大佬里武侠人家强行重置,可没逼你爱太凶花吟泪我们的少年时代之欣然升起规则怪谈:我觉醒了恋爱脑天赋我的故事里有你名柯:我不喜欢波本酒模板奥尼尔,美女都是我的充电宝我这天赋,专修武道太可惜了穿越红楼:重铸贾府荣光不死拳皇被抛弃的神与亵渎人类的实验CUBE小孩许君诺言

餐车生意火爆,城管天天来报道!最新章节手机版 - 餐车生意火爆,城管天天来报道!全文阅读手机版 - 餐车生意火爆,城管天天来报道!txt下载手机版 - 萧州的真罡宗的全部小说 - 餐车生意火爆,城管天天来报道! 全本小说网移动版 - 全本小说网手机站