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第217章 打虎,一定要打死!

随后两人就吃着饭聊着天。直到唐亦文快上班了,才告辞,周墨尘也在附近找了家咖啡厅,等待着时间的到来。

两点以后,周墨尘就起身去了停车场,5分钟的路程就到了私房菜馆。一座魔都典型的洋房,带院的,改造成了私房菜馆。看着还挺别致的。

“你好。洪师傅在吗?”

“你好,在的。请问你是?”

“我叫周墨尘!”

“啊?请稍等。”

显然服务员已经认出了周墨尘是谁了。赶忙跑到休息室去喊人了。

“洪师傅,久仰!”周墨尘看到来人客气的说道。

“跟我来吧。”洪全中意外的看着有些年轻的周墨尘。

他并没有太多的情绪波动。很平淡。这让周墨尘有些奇怪。这样的人真的是小宗巅峰吗?可是资料里写的是啊。

两人一起到了后厨。

“你需要什么。我让人给你准备。”洪全中淡淡的说道。

“嗯,青鱼,葡萄汁,面包,其他的我看着都有。”周墨尘眼睛扫了一圈说道。

没一会儿功夫厨房里就围满了人,总有那么些特殊的人消息是非常灵通的。

东西准备齐后。洪全中也示意周墨尘可以开始了。就这样一人一个灶台同时开始了。

周墨尘打开自己吃饭的家伙,利落的把青鱼宰杀,取一半带皮肉。快速的拔出鱼刺。

鸡蛋磕入碗内,充分打散。面包去掉外层硬皮,上面粉,搓成粉屑。

将鱼肉皮面朝下放砧板上,于肉面每隔几厘米用坡刀划花刀,再间隔几厘米横着划直花刀,刀口深至鱼皮。

鱼肉放入碗内,加葱、姜、盐、酱油,腌渍过后拣去葱姜,将鱼肉沾匀蛋浆,再均匀洒一层面包粉,使粘满鱼肉及刀缝内。

锅置大火上,下油烧至五成,下入鱼,炸约三分钟,鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状,即捞起放碟内。

青菜叶用滚水烫过,切成葡萄叶及梗的形状,镶在鱼肉旁,使成带枝捞咸褦状。

炸鱼的同时,另取锅置大火上,加入葡萄汁、白糖、醋、酱油、盐,煮滚后用生粉水勾芡,淋入香油,起锅浇在碟中鱼上。

这家私房菜馆的菜品,周墨尘了解过,都是以本帮菜为主的,清单,甜口,是以特色。主厨的拿手菜也是这么个口味。

旁边观战的人看了两人的操作,真心的感叹不许此行了。顶尖大师之间的比试,精彩万分。看着都让人赏心悦目。

“洪师傅,请!”周墨尘看到洪全中也收了尾,于是说道。

洪全中没有说话,把自己做的菜也往前一送,拿了双筷子夹了一块鱼肉尝了起来,闭上眼睛细细咀嚼。眼中的复杂一闪而逝。

周墨尘看到洪全中做的也是鱼。有些意外。尝了一口之后,眉宇之间有些疑惑的神色。

“周墨尘,名不虚传。我,不如你!”洪全中沉声说道。

现场听了一片哗然。真的是难以置信,到了这个级别,他们不屑于在这方面撒谎。

“洪师傅,能否单独聊聊。”周墨尘认真的说道。他心中有很多的疑问想要知道。

“好!跟我来吧。”洪全中略微思索了一些就说道,带着周墨尘去了一间包厢里,请周墨尘坐下后,洪全中就泡起了茶。

“请喝茶,有什么想问的就问吧。”洪全中平淡的说道。自己也拿着一杯茶,慢悠悠的喝着。

“我不是没吃过小宗级巅峰做的菜品,可是洪师傅的菜品里面,我居然感受到了一丝妥协,按理来说您既然能到这个级别,天赋肯定是不低,为什么不努力一把,站的更高一点呢。”周墨尘想了想,问出了自己疑惑的地方。

“呵呵,不愧是前无古人后无来者的天才,味王的名号应该给你更合适了。我今年55岁了。”洪全中说道。

“帝都的张老比你年龄大多了,还在努力着,早晚会突破一步的,你这年龄不算大。”周墨尘回道。

“我知道,张大哥,我也认识,他选对了路,我们走错了,年轻的时候意气风发,觉得自己天赋异禀,年轻人没有定力,出名了之后就不知道自己是谁了,那个年代又什么也不懂,被人捧两句,就飘飘然了,世家给的钱多,就跟他们签订了合同,没想到是一份类似卖身契的合同。我们是可以一走了之,但是不能再从事跟厨艺相关的工作。慢慢的年龄大了,心气儿被磨灭了,也就没有冲劲儿了,现在想想,签下了字,就是断了自己未来的路。”洪全中无奈的说出了世家的一丝隐秘。

“这样的人多吗?”周墨尘沉重的问道。

“嗯,还真不少,那些年,世家搜集了不少天才和秘方。都是用这种方法得来的,你也没处说理去。人家确实付钱了。只能怪自己年少不懂事吧。既然得了好处,就要付出代价。”洪全中说完心中尽有一丝放下。

“没想到还有这样的事情。感谢解惑了。”周墨尘礼貌的道了声谢。

“呵呵,你的天赋真的让我们汗颜。你快突破了吧,我年轻的时候就被人尊为味王,品鉴美食的本事还是有的。从你的行为看,就知道你不是世家的人。他们不会像你这么激进。给你一个提醒,打虎,一定要打死!”洪全中羡慕的看着周墨尘说道。

今天只有两章了,抱歉,明天补上今天缺的。

(本章完)

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