蛋宝忍不住凑上去嗅了嗅,而后不由自主地流出口水来。
好香的猪油呀!
看着蛋宝嘴馋的小模样,秦琅腾出一只手拍了拍它的耳朵,“等下水雾小了,就说明锅中的水分快熬干了,之后熬猪油的速度会快很多。”
因为秦琅放的水不算多,这个阶段到来的很快。
在蛋宝期待的注视下,锅中的水雾真的越来越稀薄。
伴随着猪油的浓香,锅中不再是乳白色的浑浊液体,逐渐转为清澈的猪油,而猪板油也肉眼可见地缩小了。
加入之前备好的葱姜小火慢熬,不断用筛网按住猪板油,舀起筛网中纯净的猪油放在一旁备好的容器中,很快便盛出满满一大碗。
而锅中的猪板油也变成了猪油渣,与油炸过后酥香的葱姜混合在一起,被秦琅滤油后放在一旁的餐盘中。
撒上盐后,他夹起一块送入口中,感受着那酥香脆硬的口感和浓郁的香气,满意地点点头。
刚出锅,口感正合适。
秦琅将餐盘放在一旁早已开始不断咽口水的蛋宝面前。
“尝尝?”
“咕嘟嘟!”
蛋宝欢呼一声,直接来了一个饿蛋扑食。
没有去管享用美味的蛋宝,秦琅的目光看向一旁的桌案。
接下来,该制作荷花酥了。
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本章末彩蛋章内容:
【炼猪油】
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