从安顺的紧急停车带上路，我第一件事就是找修车厂。
我那台解放J6的刹车盘，虽然没废，但那十七公里的生死时速，肯定给它干出内伤了。
我不敢赌。
命，赌一次是侥幸，再赌就是傻逼。
安顺城郊的修车厂，老板是个精瘦的汉子，围着车转了一圈，用手电筒照了半天。
“你这算命大。”
他嘬着牙花子，从车底下钻出来，满手油污。
“刹车片磨损过度，刹车总泵也有点漏油，再晚来一步，你就不是开下来，是滚下来了。”
我没说话，递了根烟过去。
活着的感觉，就是你还能闻到这呛人的烟草味，还能听到别人跟你说你差点死了。
换刹车片，修总泵，一套下来，一千五百块钱没了。
我看着手机上的支付成功界面，心疼得直抽抽。
可转念一想，这一千五，买回一条命，值。
在安顺多待了一天，等车修好。
APP上刷出来一个新活儿。
【起点：贵州安顺】【终点：云南昆明】【货物：瓶装白酒】【运费：3500元】
拉酒。
这活儿精贵，得格外小心。
验货装车，一箱箱码得整整齐齐，我用绳子和篷布把它们捆得跟个木乃伊似的。
从安顺到昆明，路况明显好了起来。
车子一越过那道看不见的省界，整个世界都不一样了。
贵州的山，是硬的，是险的，是拿刀劈出来的，处处透着一股子“你敢过来试试”的狠劲儿。
云南的山，是软的，是缓的，连绵起伏，线条柔和，上面覆盖着厚厚的植被，绿得发油。
空气里的湿气，也没了贵州那种黏糊糊的沉重感。
风从车窗灌进来，是清爽的，带着植物和红土的味道。
我感觉自己像是从一个巨大的、热气腾含的蒸笼，一脚油门，开进了一个巨大的、恒温二十度的空调房。
舒服。
从里到外的舒服。
到了昆明，卸完货，天色尚早。
我把车停好，决定去找点传说中的东西吃。
过桥米线。
我特意没在手机上搜网红店，而是找了个路边抽烟的大爷打听。
“师父，整个地道点的过桥米线，上哪儿吃？”
大爷用夹着烟的手，往一条不起眼的小巷子里一指。
“往里走，看见门口有棵大青树那家就是，开了几十年了。”
我道了谢，钻进巷子。
那家店，门脸不大，旧旧的木头招牌，写着“建新园”三个字。
店里人不少，但不安静，也不嘈杂，每个人都沉浸在自己的那一碗汤汤水水里。
我找了个空位坐下。
一个穿着民族服饰的阿姨，应该是老板娘，走过来，笑容很暖。
“帅哥，吃点哪样？”
“来套最全的过桥米线。”
“好嘞。”
很快，她端着一个巨大的托盘过来了。
那阵仗，真把我给镇住了。
一个比我脸还大的海碗，里面是滚开的，表面凝着一层黄澄澄鸡油的清汤，热气一个劲儿地往上冒。
旁边，是十几个白瓷小碟，跟卫星似的，环绕着那碗汤。
薄如蝉翼的生猪里脊片，切得整齐的鸡脯肉片，几片晶莹剔透的火腿。
一小碟鹌鹑蛋，一小碟绿油油的豌豆尖，一小碟韭菜，还有豆芽、豆腐皮、木耳丝……
我瞅着那十几个小盘子，家伙的，感觉自己不是来吃饭的，是来上化学实验课的，就差给我发个白大褂了。
生怕哪个步骤错了，把这碗米线给整炸了。
老板娘看我一脸懵，笑着把托盘放下。
“帅哥，第一次吃吧？”
我点了点头，有点不好意思。
“我教你。”
她指着那碗汤。
“这汤，是老母鸡和筒子骨，小火吊了十几个小时的，汤面上一层鸡油，是为了保温。”
“传说啊，以前有个秀才，在湖心亭上读书，他媳妇每天给他送饭。路太远，送到的时候饭菜都凉了。”
“后来，她就想出这个办法，用滚烫的鸡汤，把切成薄片的生肉和米线当场烫熟，这样秀才就能吃上一口热乎的。”
“因为每天要过一座桥去送饭，所以就叫‘过桥米线’。”
老板娘的语调很温柔，像是在讲一个睡前故事。
我听着，心里某个地方，软了一下。
“要先放肉，再放蛋，然后是菜，最后下米线。”
“记住了，慢点吃，小心烫。”
她交代完，就去忙别的了。
我一个人，面对着这一桌子的“化学试剂”，突然有了一种奇特的仪式感。
我学着老板娘教的，用筷子，小心翼翼地夹起一片生里脊。
那肉片，薄得透光。
我把它轻轻地，放进那碗滚烫的汤里。
肉片一接触到鸡油，瞬间就从粉红色变成了白色，蜷缩起来。
我再夹起一片。
再放进去。
然后是鹌鹑蛋，蔬菜。
我做得极有耐心，仿佛不是在做一顿饭，而是在完成一件艺术品。
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