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第91章 傻柱回暖,食堂骨干

秋风吹过,裹着几分凉意,卷起院角一地金黄。

那是老槐树落的叶,打着旋儿飘,有的贴在青砖上,有的顺着墙根滚,像给院子铺了层软乎乎的毯子,踩上去沙沙响。

轧钢厂的烟囱依旧日夜不停地吐着灰白的烟,但厂区里的气氛,却似乎随着季节的更替,悄然发生着一些不易察觉的变化。

一种务实的、强调生产的风气,正在逐渐取代过去那种空洞的口号式喧嚣。

这股风气,最先吹到的便是与工人日常生活息息相关的食堂。

工人们干的是体力活,吃得饱、吃得好,才能有力气搞生产。

厂领导在会上开始强调:

“食堂工作很重要,关系到全厂职工的身体健康和生产积极性!要想办法改善伙食,提高服务质量!”

这阵风,吹到了傻柱的头上。

傻柱这人,毛病不少,脾气倔,嘴臭,爱犯浑。

但有一点,全厂上下,包括最挑剔的老工人,都不得不竖起大拇指——他那手厨艺,是真没得说!

尤其是川菜,做得那叫一个地道。

红油泼在辣子鸡上,油花还冒着热气,花椒的麻香混着辣椒的辛香直往鼻尖钻;

麻婆豆腐嫩得颤巍巍,裹满鲜辣的酱汁,入口先是麻辣翻涌,后又透出豆腐的清甜;

就连一盘家常回锅肉,肉片煸得油润焦香,配着蒜苗的脆嫩,咸香里带着微辣,每一口都滋味十足,吃着就让人停不下筷。

以前因为脾气和出身问题,他被压着,只能在食堂大锅菜里混日子,偶尔搞点小灶,还得偷偷摸摸。

可现在不一样了。厂里要抓伙食,要搞点特色吸引工人,傻柱这门手艺,一下子就成了香饽饽。

先是食堂主任找他谈话,语气客气了不少:

“何雨柱同志啊,厂里现在重视食堂工作,你的技术是咱们食堂的宝贝疙瘩!以后小灶接待,你就多担待点,拿出你的真本事来!”

傻柱刚开始还有点愣,没反应过来这风向怎么就变了。

他回到院里,一边剁着肉馅,一边跟阎埠贵和秦淮茹嘀咕:

“嘿,邪了门了,食堂主任今天跟我说话,脸上都带笑了!太阳打西边出来了?”

阎埠贵正在帮阎解放看一张无线电线路图,闻言抬起头,笑了笑,点拨道:

“柱子,这不是太阳打西边出来,是风气在变。厂里要抓生产,就得先让工人吃好饭。”“你这手艺,正是派上用场的时候。这是你的机会,得抓住了。”

秦淮茹也在一旁说:

“是啊柱子,领导重视是好事。你可得好好干,别再由着性子来了。”

傻柱虽然浑,但不傻,尤其是对阎埠贵的话,他向来听得进去。

他琢磨了一下,咂摸出味儿来了:

“三大爷,您是说……我这厨子,也能成‘骨干’了?”

“本来就是骨干!”

阎埠贵肯定地说,

“技术就是硬道理。把你那脾气收一收,把心思都放在钻研厨艺、搞好伙食上,谁也动不了你。”

这话给了傻柱极大的信心和底气。

从那以后,傻柱在食堂的表现,简直像换了个人。

他还是那个大嗓门,指挥起徒弟来依旧不留情面,但那种混不吝、吊儿郎当的劲儿少了。

他开始真正把食堂的工作当成一回事。

大锅菜,他不再满足于煮熟就行,开始琢磨怎么在有限的油水调料下,尽量提升口味,比如多利用葱姜蒜爆香,研究火候让蔬菜更脆嫩。

至于小灶接待,那更是他的舞台。

他不再把这看作是额外的负担,而是展示手艺的机会。

厂里招待兄弟单位的领导、重要的客户,傻柱使出浑身解数,一道道色香味俱全的川菜端上去,往往赢得满堂彩。

好几次,客人都指名要见见厨师,夸赞不已。

连厂领导都觉得脸上有光,对傻柱更是另眼相看。

他的地位,肉眼可见地“回暖”了。

食堂里没人再敢轻易招惹他,连食堂主任跟他商量菜单,都带着商量的口气。

他的工资待遇没明着涨,但各种隐性的好处多了起来,比如能更方便地留下一些边角好料,食堂分东西也能拿到更好的那份。

更重要的是,傻柱自己找到了一种前所未有的价值感和成就感。

以前他觉得自己就是个臭做饭的,现在他意识到,自己这身本事,是能为厂里争光、为生产出力的!

这种被需要、被尊重的感觉,让他走路都带风,那股精气神,由内而外地散发出来。

下班回家,他常常拎着点食堂“处理”的肉骨头或下水,乐呵呵地递给秦淮茹:

“喏,改善伙食!”

然后就会兴致勃勃地跟阎埠贵讲今天又做了什么拿手菜,客人怎么夸他,厂领导怎么表扬食堂。

阎埠贵总是耐心地听着,适时地给予肯定,同时也不忘提醒:

“柱子,势头好,更要稳当。戒骄戒躁,把手艺传承下去也很重要,棒梗那孩子是块好料,得多带带。”

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