“砰!”崔明气得将那张纸揉成一团,狠狠摔在地上。
林凡从崔府回来,脸上带着一丝预料之中的笑容。他知道,这份“礼”足够让崔明难受好一阵子了。
接下来,就是“将计就计”的部分了。
他立刻召集核心人员开会,宣布了两个决定:
第一,原定于三天后的“闻香阁”开业,因“筹备工作精益求精,需确保万无一失”,推迟五日。
第二,工坊暂停普通香水的生产,集中所有人力物力,全力攻关“白糖”项目!
“白糖?”苏婉儿和沈万财都愣住了。这香水危机还没完全解除,怎么突然转向白糖了?
“没错,就是白糖!”林凡目光炯炯,“香水被劫,对方肯定以为我们会焦头烂额,忙于补救香水生产和追查货物。我们偏不!我们反其道而行,摆出毫不在意、甚至有能力开拓新项目的姿态!这既能迷惑对手,也能鼓舞我们自己人的士气!”
他进一步解释:“而且,白糖技术一旦突破,其带来的利润和震撼,将远超香水!我们必须抢时间!趁着对手的注意力还在香水上,我们暗度陈仓,把白糖搞出来!”
苏婉儿和沈万财被林凡这大胆的决策和清晰的思路所折服,立刻领命而去。
整个林氏工坊的重心,一夜之间从香气弥漫的香水车间,转移到了烟雾缭绕、更像化学实验室的“白糖研发中心”。林凡将之前构思的白糖制作原理——溶解、活性炭脱色、过滤、蒸发结晶——拆分成数个步骤,带着核心伙计们一步步试验。
他们用最好的红糖块溶解成糖水,然后用反复烧制、研磨细腻的木炭粉进行吸附脱色。第一次尝试,木炭粉比例不对,搅拌不均,脱色效果不佳,得到的糖水还是黄黄的。
第二次,改进了木炭粉的制备工艺和添加比例,脱色效果明显,但过滤又成了难题,糖水粘稠,普通的麻布根本滤不干净炭粉。
林凡又指挥着用多层细棉布加细沙做过滤层,折腾了半天,总算得到了比较清澈的淡黄色糖水。
接下来是蒸发结晶。控制火候是关键,火大了容易糊,火小了结晶慢。林凡守着锅灶,像呵护醉芙蓉一样小心翼翼地调控着温度,看着锅里的糖水慢慢变得粘稠,开始出现细小的结晶……
这是一个枯燥而充满期待的过程。工坊里弥漫的不再是花香,而是焦糖的甜香和木炭的烟火气。
就在林凡全身心投入白糖攻关的第三天下午,程铁英那边传来了消息。
她派去盯梢的人发现,崔明果然沉不住气了!他派人偷偷将劫走的那批香水,转移到了西市一间不起眼的香料铺子后院,似乎是想找人研究或者尽快脱手。而且,根据眼线回报,崔明本人这两天频繁出入平康坊的某家酒楼,像是在密会什么人,神色鬼祟。
“继续盯着,特别是那间香料铺子和崔明密会的酒楼,查清楚他跟谁见面。”林凡吩咐道,心中冷笑,鱼儿终于开始不安分了。
与此同时,白糖研发也取得了突破性进展!
在经过数次失败,熬坏了N锅糖浆后,林凡终于掌握到了最佳的火候和结晶时间。当锅底最终析出那一层带着淡黄色、但已经能看到白色雏形的、沙沙作响的糖结晶时,整个“研发中心”都沸腾了!
虽然这第一锅“白糖”颜色还不够雪白,颗粒也不够均匀,带着些许杂质,但那股纯净的、毫无杂味的甘甜,已经远超这个时代任何糖品!
“成功了!我们成功了!”沈万财激动得老泪纵横,抓起一把温热的糖砂就往嘴里塞,然后被烫得直抽气,却依然咧着嘴傻笑。
苏婉儿也用手指沾了一点,放入口中,那纯粹的甜味在舌尖化开,让她清冷的眼眸中绽放出惊人的光彩。
林凡看着这锅初步成功的“林氏一代白糖”,虽然离他理想中的“白雪糖”还有差距,但这无疑是革命性的一步!他知道,只要沿着这个方向优化工艺,洁白如雪的白糖问世,只是时间问题!
香水被劫的阴霾,似乎被这锅带着希望的甜味冲散了不少。
然而,就在林凡准备一鼓作气,优化白糖工艺,同时布局收回被劫香水时,石柱再次带来了一个令人意外的消息。
“东家,那个岭南来的冯商人,又派人来了!这次……态度好像不一样了,说是想……想跟我们合作?”
林凡眉毛一挑。
合作?前倨后恭?这冯商人,唱的又是哪一出?
(第29章 完)
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