两位穿着浅绯色宦官常服、面白无须的公公在伙计的引领下走了进来,神色平淡,目光却带着宫中之人特有的审视感。布行内的气氛瞬间凝固,苏婉儿紧张得手心冒汗,福伯和顺子更是大气不敢出,唯有石柱依旧面无表情,但站位隐隐护在林凡侧前方。
林凡深吸一口气,上前一步,不卑不亢地行礼:“小子林凡,见过二位公公。不知公公驾临,有何指教?”
为首一位年纪稍长的公公打量了林凡一眼,声音平和却自带一股压力:“你就是林凡?制作‘净衣皂’的那个苏家赘婿?”
“正是小子。”林凡心里打鼓,真是冲着肥皂来的?不像啊,尚食局管的是吃喝。
另一位稍显年轻的公公开口,语气直接了些:“听闻你对庖厨之事,颇有‘独到见解’?前日在西市食肆,曾点评羊肉臛,提及‘料酒’‘姜片’‘花椒’可去腥提鲜?”
林凡心里“卧槽”一声,还真是因为羊肉臛!这大唐的锦衣卫……不对,是百骑司,效率也太高了吧?连路边摊的随口吐槽都记录在案?
他赶紧挤出笑容:“公公明鉴,小子那日只是信口胡诌,粗鄙之见,当不得真,万万不敢妄议宫……呃,天下美食。”他差点把“宫廷膳食”秃噜出来。
年长公公摆了摆手,脸上露出一丝似笑非笑的表情:“不必惊慌。咱家今日前来,非是问罪。只是尚食局近日欲研制新菜式,听闻林公子颇有巧思,特来请教。你所说的‘料酒’,究竟是何物?如何制作?于烹饪有何妙用?”
请教?尚食局向我请教?林凡有点懵,这剧本不对啊!不应该是把他抓去问罪吗?怎么变成技术咨询了?
他脑子飞快转动。这是个危机,但更是个机会!一个能和皇宫搭上线的机会!虽然只是尚食局,但也是直达天听的一条路径啊!
他定了定神,脸上露出“谦逊”的笑容:“原来如此。承蒙公公垂询,小子荣幸之至。这‘料酒’,并非什么稀罕物,实则是黄酒的一种用法。”
他一边说,一边观察着两位公公的神色。见他们露出倾听的表情,便继续解释道:“寻常烹饪,或直接用酒,酒味浓烈,易掩盖食材本味;或不用酒,腥膻难除。小子所说的‘料酒’,乃是选取品质上乘的黄酒,加入姜片、葱段、花椒、桂皮等香料,密封浸泡一段时日后,滤去渣滓所得之汁液。其酒精度……呃,其酒味柔和,香料风味融入其中,用于腌制肉类或烹饪时加入少许,既能有效去除腥膻之气,又能增添复合香气,而不夺食材本味。”
他尽量用古人能听懂的语言描述,心里吐槽:“跟他们讲乙醇挥发带走醛类物质他们也得听得懂啊……”
两位公公对视一眼,眼中都闪过一丝惊奇。这种专门炮制用于烹饪的“料酒”,他们倒是第一次听说。宫中也用酒入菜,但多是直接使用,确实存在林凡所说的问题。
“此法……倒是有趣。”年长公公微微颔首,“林公子果然心思巧妙。不知此法,可愿献于尚食局?”他话说的客气,但语气中带着不容拒绝的意味。
林凡心里明镜似的,这哪是询问,简直是“征用”。不过他早有准备,或者说,这本就是他期望的。
“公公言重了!此等粗浅之法,若能入公公法眼,为宫中膳食略尽绵力,乃是小子的福分,岂有不愿之理?”林凡表现得极为“上道”,“小子稍后便将这‘料酒’的详细配制之法,以及一些去腥提香的心得,誊写下来,奉与公公。”
年长公公脸上露出了满意的笑容:“如此甚好。林公子深明大义。”他顿了顿,似乎随口一提,“对了,听闻林公子还擅制那‘净衣皂’?”
林凡心中一动,来了!真正的目的?还是顺手牵羊?
“不敢说擅制,只是偶得之法,制作些小玩意儿贴补家用。”林凡谦虚道。
“嗯。”年长公公不置可否地点点头,“那‘净衣皂’,于清理厨具、去除油污,想必也有效用?”
林凡立刻保证:“效果极佳!远超皂角草木灰!”
“既如此,稍后也送一些到尚食局吧,让杂役们试用一番。”年长公公轻描淡写地说道,仿佛只是要几颗白菜。
“没问题!小子立刻去准备!”林凡答应得无比爽快。用一点肥皂和所谓的“料酒”配方,换取皇宫的注意和潜在的合作机会,这买卖太划算了!
两位公公见目的达到,也不多留,收了林凡当场用木炭在布片上“鬼画符”般写下的“料酒”配方和几条烹饪小贴士(比如炒菜前炙锅、鱼肉清蒸时间控制等),便起身离去。
送走两位公公,布行里的人都松了口气。苏婉儿看着林凡,眼神复杂无比。这个男人,不仅解决了布行的危机,搞出了畅销的肥皂,如今竟然连宫里的人都主动找上门来“请教”了?虽然只是尚食局,但也足以让人心惊肉跳又匪夷所思。
“林凡,你……你何时对庖厨之事如此精通了?”苏婉儿终于问出了心中的疑惑。
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