“这青菜,品相很好,都是独立的一颗一颗,第一眼看去,色泽很好,绿油油的。”
“但如果细看,这青菜的表面上,似乎都裹了一层油膜?另外应该还拌有一些蒜的香味,混合在一起。吃上一颗,青菜的香甜,油腻的满足,还有蒜的清香都掺杂在了一起…口感真的很特别,一口咬下去,油就从菜里溢了出来,哇。”
“对于一颗青菜来说,真的是很不错了。”杜一还在回味着。
“是吧,这可不是一般的青菜。”王红杰开始讲解。
“这种小青菜,叫做上海青。”
“哦,你说…”杜一又夹了一筷子。
“做这道菜。选择的都是新鲜的小颗上海青,不用切,直接整个炒就好。”
“先把锅烧热,火一定要旺;接着加入油,烧到7分热;然后放一些拍碎的蒜头和盐巴,这一步叫爆香。”
“哇,你还会做菜么?”杜一有些不敢相信。
“然后放入上海青,不需要放水,因为青菜的本身就含有水分,反而要再多放点油~”
“炒几分钟,差不多就熟了,如果喜欢,你可以再加点鸡精。这样,炒出来的青菜,不仅色泽好,还非常的香,就像你说的那样。”
“哦,是这样。”
“虽然你说的是不错啦,这菜也确实好吃。”杜一吧唧着嘴。
“但是你也别想就用这一个青菜,就把爸爸我打发了。”
“哈哈哈,当然,还有下一道菜。”王红杰胸有成竹的笑着。
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